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Volumen 13: Iniciativa cuchara, tenedor y cuchillo en casa |
| Esta iniciativa pretende ser un conjunto organizado de propuestas aplicables a las políticas públicas sobre progamas sociales y alimentarios que CESNI ha puesto a disposición de las autoridades, de las Organizaciones de la Sociedad Civil reunidas en el marco del Diálogo Argentino, de la Comisión Nacional del Programa de Seguridad Alimentaria y de la comunidad académica en el año 2003. |
| Autor/es: |
Britos S.; O´Donnell A. |
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Octubre 2003 |
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Volumen 12: Cesni, la crisis, el hambre y el mañana |
| En este número CESNI aporta su visión acerca de la situación alimentaria y nutricional que atravesaba la Argentina en el 2002 describiendo propuestas que pueden integrarse en el marco de una Política de Estado, al margen de las discusiones partidarias y de los frecuentes recambios institucionales. |
| Autor/es: |
O´Donnell A.; Britos S. |
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Diciembre 2002 |
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Volumen 11: Composición corporal y metabolismo energético |
| El conocimiento de la composición corporal es uno de los fundamentos de la nutrición. Por eso, en este boletín se describen los paradigmas de los cambios de composición corporal y la aplicación práctica del conocimiento del feto y del prematuro como así también las modificaciones observadas desde el nacimiento hasta la adolescencia y la composición corporal regional según edad, sexo y grupo étnico. Por otro lado, se definen los componentes del gasto energético y la calorimetría directa e indirecta, dentro del marco del estudio del metabolismo energético. |
| Autor/es: |
Fiorito L.; Chevallier C. |
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Noviembre 2001 |
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Volumen 10: El zinc y el cobre en la nutrición infantil |
| En este volumen, se aborda el estudio del zinc y del cobre (absorción y biodisponibilidad, metabolismo, evaluación del estado nutricional, fuentes dietéticas, requerimientos y recomendaciones, entre otros) que, aunque tienen diferente prevalencia epidemiológica y modelo carencial, permiten ilustrar la importancia de los micronutrientes en la nutrición infantil. |
| Autor/es: |
O´Donnell A; Carmuega E. |
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Abril 2001 |
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Volumen 9: La evaluación del estado nutricional en Pediatría |
| Como la valoración del estado nutricional de los niños es fundamental tanto en el ámbito clínico, para la selección de pacientes que requieren una intervención dietoterápica, como en el terreno epidemiológico para el diseño, implementación, monitoreo y evaluación de programas nutricionales, CESNI describe detalladamente los indicadores del estado nutricional, las poblaciones de referencia y límites de inclusión de los mismos. Además clasifica operativamente las principales alteraciones de la situación nutricional. |
| Autor/es: |
Carmuega E, Durán P. |
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Junio 2000 |
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