| En este artículo, el autor repasa tres ejes sobre la discusión actual del concepto de Seguridad Alimentaria Nutricional: uno referido a la calidad de las intervenciones nutricionales. En el segundo propone la discusión sobre una definición de calidad de alimentos que incluya una dimensión de buenas prácticas con foco en la nutrición y salud y por último repasa la necesidad de estrategias educativas para una mejor alimentación. Termina analizando la oportunidad estratégica del sector agroalimentario en el contexto del alza de los precios internacionales de alimentos y el fortalecimiento de la demanda en países asiáticos |
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Las diferentes etapas del desarrollo del hombre han sido determinadas, principalmente, por los cambios climáticos de la Tierra. La evolución desde un homínido cuadrúpedo vegetariano de vida arbórea y con un cerebro muy pequeño, a un bípedo de vida terrestre omnívoro, pero de tendencias carnívoras, y con un cerebro de mayor tamaño y de funciones más complejas produjo, en alguna forma, una modificación de sus hábitos de alimentación, particularmente en la ingesta de ácidos grasos omega-3 de cadena larga |
